Vegetariano

Cucina italiana regionale: i pizzoccheri alla valtellinese

La cucina italiana regionale è sempre ricca di sorprese e piatti eccezionali, oggi vi raccontiamo la preparazione dei pizzoccheri alla valtellinese… Cucina italiana regionale: i pizzoccheri alla valtellinese – Ingredienti (x 4 persone) Cucina italiana regionale 150 di burro 500 gr di pizzoccheri 500 gr di patate (oppure 6 o 7 patate di media dimensione) …

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Pesto alla genovese veloce e senz’aglio

Abbiamo già parlato delle ricette regionali  e quindi non possiamo non citare un piatto tipico della cucina ligure, ovverosia il pesto alla genovese veloce, nella variante senza aglio. Andiamo a vedere come procedere Pesto alla genovese veloce senz’aglio – Ingredienti x 2 Pesto alla genovese veloce 30 foglie di basilico 6 cucchiai di parmigiano 1 cucchiaio di pinoli …

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Purea di cavolfiori: ecco come prepararla al meglio

INGREDIENTI per la purea di cavolfiori per 2 persone: 1 kg di Cavolfiore bianco (io preferisco usare quello bianco ma potrete usare qualsiasi varietà) Dado / brodo Olio extravergine d’oliva q.b. 30 gr Parmigiano Reggiano / grana padano Sale q.b. Pepe nero q.b. Perché ci piace la purea di cavolfiori? La purea di cavolfiori è un …

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Insalata greca “light” – la nostra ricetta

Quante volte ci ritroviamo davanti al frigo indecisi su cosa mangiare??? L’ insalata greca è un piatto leggero e salutare della tradizione greca che potrà aiutarci sia che siamo a casa sia in ufficio. Anche se viene considerato è un piatto estivo, può essere utilizzato come un secondo, un contorno o come antipasto ma anche come piatto …

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Funghi ripieni al forno – Ricetta vegetariana

I funghi ripieni al forno è una ricetta facile che richiede davvero pochi ingredienti e che generalmente ci troviamo in casa. I funghi ripieni possono anche essere un antipasto semplice o un contorno delicato da potere inserire tra le nostre portate durante un pranzo o una cena, ma possono anche essere preparati come secondo piatto. I funghi champignon ripieni devono essere freschi e …

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Polpette vegetariane, al sugo di pomodoro e basilico

Le polpette vegetariane, sono un secondo vegetariano decisamente facile. Sono ideali se a cena abbiamo ospiti vegani oppure se i bambini non vogliono mangiare le verdure. Per prepararle impiegheremo al massimo mezz’ora. Polpette vegetariane, al sugo di pomodoro Ingredienti per4  persone: 400 gr di patate 300 gr  di spinaci 100 gr di piselli pan grattato preparato per soffritto, …

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Tabuleh di amaranto con pomodorini e cipollotti, vegan ma con stile

Tabuleh di amaranto con pomodorini e cipollotti è un piatto che si rifà alla cucina medio orientale , solitamente fatto con il grano spezzato chiamato anche bulgur. In questa versione, utilizzeremo l’amaranto, una altro cereale della tradizione andina come la quinoa. L’amaranto è completamente privo di glutine in modo naturale e per questo è particolarmente adatto a chi soffre …

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Menu per le feste: la zuppa di lenticchie

Si sa che per italica tradizione, le lenticchie, soprattutto la notte di capodanno sono un must da consumarsi con amici e parenti, pena un’annata prossima ventura non proprio ricchissima. Ecco perché,  nel menu per le feste, non possiamo non includere la zuppa di lenticchie! Andiamo a vedere come preparla: Menu per le feste: Zuppa di …

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