Primi piatti

Cucina italiana regionale: i pizzoccheri alla valtellinese

La cucina italiana regionale è sempre ricca di sorprese e piatti eccezionali, oggi vi raccontiamo la preparazione dei pizzoccheri alla valtellinese… Cucina italiana regionale: i pizzoccheri alla valtellinese – Ingredienti (x 4 persone) Cucina italiana regionale 150 di burro 500 gr di pizzoccheri 500 gr di patate (oppure 6 o 7 patate di media dimensione) …

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Pesto alla genovese veloce e senz’aglio

Abbiamo già parlato delle ricette regionali  e quindi non possiamo non citare un piatto tipico della cucina ligure, ovverosia il pesto alla genovese veloce, nella variante senza aglio. Andiamo a vedere come procedere Pesto alla genovese veloce senz’aglio – Ingredienti x 2 Pesto alla genovese veloce 30 foglie di basilico 6 cucchiai di parmigiano 1 cucchiaio di pinoli …

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Purea di cavolfiori: ecco come prepararla al meglio

INGREDIENTI per la purea di cavolfiori per 2 persone: 1 kg di Cavolfiore bianco (io preferisco usare quello bianco ma potrete usare qualsiasi varietà) Dado / brodo Olio extravergine d’oliva q.b. 30 gr Parmigiano Reggiano / grana padano Sale q.b. Pepe nero q.b. Perché ci piace la purea di cavolfiori? La purea di cavolfiori è un …

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Menu per le feste: la zuppa di lenticchie

Si sa che per italica tradizione, le lenticchie, soprattutto la notte di capodanno sono un must da consumarsi con amici e parenti, pena un’annata prossima ventura non proprio ricchissima. Ecco perché,  nel menu per le feste, non possiamo non includere la zuppa di lenticchie! Andiamo a vedere come preparla: Menu per le feste: Zuppa di …

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Risotto Esotico – La ricetta alternativa

Ricetta diversa oggi, il nostro Risotto Esotico ! Risotto Esotico – Ingredienti 3 cucchiai di basso contenuto di sodio di salsa di soia1 cucchiaio di sesamo tostato con olio1 cucchiaino di salsa piccante, più o meno a piacere1 cucchiaio di verdure e olio di arachidi2 tazze di prosciutto tritato1 peperone rosso6 cipolle verdi, tritate, le parti bianche e verdi …

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Risotto particolare: risotto fave e pancetta

Il nostro risotto particolare vi stupirà per la semplicità e allo stesso la sua bontà. Quante volte vi è capitato di voler stupire i vostri commensali preparando qualcosa di semplice ma buono? Questa ricetta fa proprio al caso vostro. In base alla stagione potrete usare le fave fresche o quelle surgelate, inoltre, grazie alle sue …

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Ricette di pasticceria Siciliana – La Mostarda

Siamo ancora in tempo per raccogliere un po’ di mosto fresco e preparare una buonissima mostarda una tipica Ricette di pasticceria Siciliana. Ricette di pasticceria Siciliana – Tempistiche per la mostarda Dosi: 1,5 lt Tempo di preparazione: 60 minuti Tempo di cottura: 50 minuti Ricette di pasticceria Siciliana – INGREDIENTI per la mostarda 3 lt Mosto …

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Involtini alla messinese: piatto tipico della cucina siciliana

Gli involtini alla messinese sono un tipico piatto della cucina tradizionale siciliana. Negli anni si sono diffusi anche in altre regioni dando modo ad imprenditori del Sud di fare conoscere ed apprezzare le tipiche braciole alla messinese. Tuttavia, diverse sono le varianti adottate dai messinesi ma oggi vi svelerò la tradizionale ricetta sicula. Armatevi, quindi, di tanta pazienza …

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Ragù di salsiccia – Ricetta facile

Il ragù di salsiccia è una ricetta che molto gustosa che si pone in alternativa al ragù alla bolognese classico. L’abbinamento ideale è quello con le classiche pappardelle, in questa ricetta, invece, abbiamo usato della semplice pasta fresca. La preparazione del sugo è analogo alla ricetta del ragù classico preparato con il macinato o tritato di carne mista. Per questa ricetta vi servirà …

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Ricetta lasagne vegetariane: spinaci e formaggio una vera delizia

Ricetta lasagne vegetariane con spinaci e formaggio. Una vera delizia per ogni palato. Leggere e sfiziose, pronte in pochi minuti. INGREDIENTI – Ricetta lasagne vegetariane con spinaci e formaggio dosi per 6 persone 700 gr di spinaci a cubetti 150 gr di grana grattugiato 10-12 fette di Galbanone 500 ml di besciamella 7-8 fogli di pasta lasagne secche …

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