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Pasta con i funghi al forno

I funghi al forno sono una delizia alla quale non ci si può sottrarre. Se poi abbiniamo questa ricetta di funghi al forno con una pasta..be’ allora non potrete fare a meno di resisterle!

E’ una ricetta pasta al forno particolare poiché la cremosità viene conferita dalla crema ai funghi porcini e dal formaggio che renderanno questo primo piatto davvero unico.

Adatto, con qualche piccola sostituzione, anche a chi segue una dieta vegetariana. Infatti, si tratta di un piatto a base di sole verdure. Sebbene i funghi non siano reperibili in tutte le stagioni, è possibile preparare questo piatto facendo uso sia dei funghi surgelati che di quelli secchi. Naturalmente utilizzare funghi freschi sarebbe l’ideale ma non sempre ci è possibile.

In questa ricetta verrà utilizzata la crema ai funghi porcini, che conferisce al piatto il tipico profumo di bosco, e i funghi cremini.

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Ingredienti per la pasta con i funghi al forno

Dosi per 6 persone  –  Tempo di preparazione totale: 50 minuti 

  • 600 gr di pennette lisce
  • 50 gr di burro
  • 400 gr di funghi cremini
  • 300 ml di crema ai funghi porcini
  • 200 gr di fontina
  • 4 rametti di timo fresco
  • q.b. di sale

Ecco come preparare la pasta con i funghi al forno

  1. Per prima cosa preriscaldate il forno a 200°C.
  2. Cucinate la pasta in acqua bollente e salata. Scolatela al dente.
  3. In una padella scaldate il burro e fate cucinare leggermente i funghi con il timo e un pizzico di sale per circa 15 minuti. Trascorso il tempo di cottura rimuovete il timo e metà dei funghi, che verranno successivamente utilizzati per decorare la superficie della pirofila da infornare.
  4. A fuoco spento, aggiungete la crema ai funghi, metà della fontina, tagliata a tocchetti, e la pasta. Mescolate ed amalgamate bene e trasferite il tutto in una pirofila di vetro o di ceramica da potere infornare.
  5. Ultimate ricoprendo la pasta con i funghi e la fontina rimasta ed infornate per circa 30 minuti.

Servite questo primo appena sfornato in modo che si possa apprezzare tutto il profumo e la cremosità del piatto.

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