Home / Contorni / Sformato di patate al forno: ricetta con zucca e pancetta

Sformato di patate al forno: ricetta con zucca e pancetta

Lo sformato di patate al forno è una ricetta facile e veloce. In questa ricetta abbiamo inserito diversi ingredienti per equilibrare il sapore dolce delle patate e della zucca rossa. La pancetta è un alimento molto saporito che darà allo sformato, già abbastanza dolce, un sapore più deciso.  Un secondo piatto completo di carboidrati, grassi e proteine, unico nel suo genere. Provatelo anche voi e non ve ne pentirete.

Sformato di patate al forno: ricetta con zucca e pancetta sformato di patate al forno 3 300x300

Sformato di patate al forno – Ingredienti

  • 4/5 patate grandi
  • 100 gr di formaggio grattugiato
  • 200 gr di scamorza affumicata
  • 1 kg di zucca rossa
  • 300 gr di pancetta (o speck)
  • 500 ml di besciamella
  • q.b. sale
  • q.b. pepe nero
  • q.b. olio evo

Sformato di patate al forno – Preparazione

  1. Per prima cosa tagliate a pezzi la zucca rossa e mettetela in una pentola con un filo di olio, fatela cucinare a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto in modo da evitare che si attacchi. Quando sarà abbastanza morbida, schiacciatela con una forchetta per ridurla in poltiglia. Fatela stringere bene e togliete il coperchio in modo che evapori tutta l’acqua. Se invece risulterà molto secca e asciutta allora aggiungete mezzo bicchiere di acqua e fatela cucinare ancora fino a che non sarà abbastanza morbida da poterla schiacciare e creare così una purea di zucca. Aggiustate di sale e pepe e fate raffreddare.
    Sformato di patate al forno: ricetta con zucca e pancetta sformato di patate al forno 5 225x300 Sformato di patate al forno: ricetta con zucca e pancetta sformato di patate al forno 8 300x300 Sformato di patate al forno: ricetta con zucca e pancetta sformato di patate al forno 14 300x300
  2. Sbucciate le patate e tagliatele a fette sottili. Non più di mezzo centimetro. Fatele sbollentare per 15 minuti in acqua o in alternativa passatele al microonde per 5 minuti.
    Sformato di patate al forno: ricetta con zucca e pancetta sformato di patate al forno 6 300x300 Sformato di patate al forno: ricetta con zucca e pancetta sformato di patate al forno 7 300x300
  3. Tagliate a fette anche la scamorza affumicata e mettetela da parte.
  4. Tagliate la pancetta, o speck che sia, e fatela rosolare in padella pochi minuti in una padella antiaderente.
  5. A questo punto potete assemblare il tutto in una teglia da forno, alternando gli strati di:
    1 . Besciamella
    2. Patate
    2. Zucca
    3. Pancetta (o speck)
    4. Scamorza
    Sformato di patate al forno: ricetta con zucca e pancetta sformato di patate al forno 16 300x290 Sformato di patate al forno: ricetta con zucca e pancetta sformato di patate al forno 18 300x272 Sformato di patate al forno: ricetta con zucca e pancetta sformato di patate al forno 19 300x278 Sformato di patate al forno: ricetta con zucca e pancetta sformato di patate al forno 17 300x287
  6. Fino al riempimento della teglia. In ultimo cospargete con del formaggio grattugiato e infornate a 180°C per 30 minuti. Controllate la consistenza delle patate infilzandole con una forchetta, queste dovranno infatti risultare morbidi.

..e buon appetito!

Sformato di patate al forno: ricetta con zucca e pancetta sformato di patate al forno 2 300x300 Sformato di patate al forno: ricetta con zucca e pancetta sformato di patate al forno 3 300x300 Sformato di patate al forno: ricetta con zucca e pancetta sformato di patate al forno 4 300x276

Check Also

Antipasti semplici e veloci crocchette di patate

Antipasti semplici e veloci? Crocchette di patate al forno

Cercate idee per antipasti semplici e veloci? Niente di più semplice che preparare le crocchette …

Idee antipasti

Idee antipasti? Bocconcini di speck con patata

Servono idee antipasti? In questa ricetta vi mostreremo come abbinare perfettamente lo speck con le …

Polpette con salsa allo yogurt

Polpette con salsa allo yogurt aromatizzata al basilico: la nostra ricetta

Oggi prepariamo delle polpette con salsa allo yogurt aromatizzata al basilico adatte sia a chi volesse rimettersi …