Idee per cucinare le zucchine? Le Polpette!

Ti servono delle Idee per cucinare le zucchine? Prova queste polpette.

Le polpette di zucchine sono facili da preparare, adatte come contorno o come antipasto. Sfiziose come aperitivo e bastano pochi ingredienti, che generalmente abbiamo sempre in casa.

Buona preparazione!

Le Idee per cucinare le zucchine – Tempistica

Dosi: 4 persone

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 5 minuti

Idee per cucinare le zucchine – INGREDIENTI

2	Zucchine
4	Patate
2	Uova
150 gr	Parmigiano grattugiato
q.b.	Sale
q.b.	Pepe
q.b.	Olio extra vergine d’oliva
q.b.	Olio per friggere
q.b.	Pan grattato (se necessario)

Idee per cucinare le zucchine – PREPARAZIONE

1. Tagliare le zucchine a la Jiulienne, salarle e metterle in uno scolapasta, in modo che nel frattempo scolino un po’ d’acqua.
2. Fare bollire le patate fino a quando saranno morbide, pelarle e passarle o eventualmente schiacciarle bene con una forchetta per fare un impasto.
3. In una ciotola grande unire le patate, le uova, e le zucchine ben scolate. Aggiustare di sale e pepe e aggiungere un filo d’olio. Infine, aggiungere il parmigiano. Se l’impasto risulta ancora troppo molle, aggiungere qualche cucchiaio di pan grattato.
4. Lasciare riposare l’impasto in frigo per un’ora.
5. In una pentola grande (o una friggitrice) scaldare dell’olio per frittura.
6. Uscire dal frigo e formare delle polpette. Immergere le polpette nell’olio fino a quando saranno dorate. Passeranno pochi minuti.
7. Estrarre le polpette dell’olio e adagiatele su un piatto con della carta assorbente.

Servite con salse a piacere!

Buon Appetito!