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Muffin Cioccolato e Cocco

I muffin cioccolato e cocco sono dei dolcetti facili e divertenti  da realizzare. La ricetta muffin cioccolato è ideale da proporre alle feste dei vostri bimbi ma sicuramente sarà apprezzata anche dalle vostre amiche per l’ora del thè o del caffè. In questa ricetta prepareremo i muffin senza burro per coloro i quali prestano più attenzione alla salute ma, volendo, è possibile sostituirlo all’olio; così facendo otterrete dei muffin cioccolato e cocco davvero morbidissimi!

Allora buona preparazione!

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Dosi: 12 porzioni Tempo di preparazione: 60 minuti Tempo di cottura: 20 minuti

Muffin cioccolato e cocco: Ingredienti

  • 2
Uova intere + 1 tuorlo
  • 100 gr
Zucchero
  • 40 gr
Cacao
  • 50 gr
Olio
  • ½ vasetto
Yogurt
  • ½  bustina
Lievito
  • 120 gr
Farina
  • Per il ripieno al cocco:
  • 1
Albume
  • 120 gr
Farina di cocco
  • q.b.
Sale
  • 50 gr
Zucchero
  • 1/2 cucchiaio
Fecola di patate
  • ½ vasetto
Yogurt

Muffin cioccolato e cocco: Preparazione

  • Ripieno al cocco
  1. Iniziamo la preparazione dei muffin cioccolato e cocco montando l’albume in una ciotola. Di solito aggiungo sempre un pizzico di sale così da ottenere un impasto spumoso
  2. Poco alla volta, aggiungete lo zucchero e continuate a battere per circa 2 minuti
  3. A questo punto potrete aggiungere lo yogurt e successivamente la fecola
  4. Poco alla volta, aggiungete la farina di cocco e mescolate con un cucchiaio. L’impasto dovrà risultare appiccicoso ma comunque compatto, così da poterlo modellare con le mani
  5. Formate con le mani 12 palline: questo sarà il ripieno del nostro muffin cioccolato e cocco
  6. A questo punto ponete le palline di cocco in frigorifero per circa 15 minuti
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  • Ricetta muffin cioccolato
  1. Nel frattempo, potrete iniziare la preparazione del muffin senza burro, quindi preriscaldate il forno a 180°C
  2. In una ciotola, montate le uova con lo zucchero
  3. Aggiungete lo yogurt e continuate a mescolare
  4. Aggiungere, quindi, la farina il cacao e il lievito, che avrete setacciato precedentemente
  5. Infine, aggiungete l’olio e mescolate bene
  6. Imburrate ed infarinate una teglia per muffin o, in alternativa potrete usare dei pirottini d’alluminio
  7. Versatene un cucchiaio su ciascun pirottino, aggiungete una pallina di cocco e ricoprite con un altro cucchiaio di questa ricetta muffin cioccolato
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  8. Infornate per 20 minuti ed eventualmente fate la prova dello stecchinoMuffin Cioccolato e Cocco 12042088 10153346110353052 1053301609 n 300x225
  • Concedetevi una pausa con questi muffin cioccolato e cocco morbidissimi ma soprattutto sono muffin senza burro!

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