Dolci con crema di arachidi – i cubetti

i Dolci con crema di arachidi sono un classico della tradizione statunitense, la nostra rivisitazione prevede qualche modifica…

Dolci con crema di arachidi – INGREDIENTI

Per il Cheesecake:

175 gr	Zucchero di canna
680 gr	Formaggio tipo Philadelphia a temperatura ambiente
125 ml	Panna
2	Tuorli d’uovo
250 gr	Burro d’arachidi
1 cucchiaino	Estratto di vaniglia

Per il Cioccolato:

10 cucchiai	Burro vegetale
680 gr	Gocce di cioccolato al latte

Preriscaldare il forno a 180°C
Porre della carta da forno su una teglia 20 cmx20cm e ricoprite con dello spray antiaderente (eventualmente passate un po’ di burro)
Lavorate a parte in una ciotola lo zucchero di canna con il formaggio fino a che non sarà liscio ed omogeneo, circa 3-5- minuti
Aggiungere la panna e mescolare per altri 2 minuti
Aggiungere il burro di arachidi, i tuorli d’uovo e l’estratto di vaniglia. Mescolare (se usate le fruste, ponete lo sbattitore a bassa velocità) fino a quando sarà ben amalgamato
Versare la pastella nella teglia e livellate
Cuocere per circa 15 minuti, dopo di che abbassare il forno a 100°C e cucinare per altri 45 minuti
Togliere la teglia dal forno, lasciare raffreddare e porre in frigorifero per 8 ore
Tagliare, quindi, in cubetti e infilare uno stecchino
Ad operazione terminata, porre i quadrotti in freezer per circa un’ora
Intanto, preparare la glassa con le gocce di cioccolato e il burro, posti insieme in una ciotola e sciogliere a bagnomaria (eventualmente è possibile usare anche il microonde)
Preparare una teglia con carta da forno con dello spray antiaderente
Immergete i cubetti nel cioccolato e poneteli sulla carta da forno. Ad operazione ultimata, poneteli tutti in frigo per almeno 30 minuti o fino a che il cioccolato si sarà solidificato